Sensasi Gurih, Nikmat, dan Pedasnya Bakmi Jawa

Bakmi Jawa Pak Pele.

Bagi Anda pecinta kuliner, tentu tidak ketinggalan menyantap hidangan khas Yogyakarta satu ini, Bakmi Jawa. Di Yogya, penjual Bakmi Jawa hampir bisa ditemui di setiap sudut kota. Tampilannya pun sangat khas, gerobak, anglo, dan ayam yang digantung. Pemandangan yang langsung menggugah selera.

Sajian bakmi jawa berbeda dengan mie dari daerah lain, seperti Mie Aceh, Mi Kopyok Semarang, atau Mi Ayam. Bakmi Jawa dapat dinikmati dalam tiga penyajian, godhok (berkuah), nyemek (kuah sedikit), dan goreng. Bahan-bahan bakmi jawa terdiri dari mie kuning, bihun, potongan ayam, telur ayam atau bebek, potongan kol, daun bawang, dan tomat. Cita rasa gurih berasal dari kuah bawang dan kaldu ayam.

Ada banyak warung Mi Jawa yang terkenal di Yogyakarta, antara lain Mbah Mo di Kampung Code Bantul, Mbah Hadi di Terban, Pak Pele di Alun-alun Utara, Bakmi Kadin, Pak Rebo di Brigj Katamso, dan masih banyak yang lainnya. Ada perlu sedikit bersabar menunggu pesanan datang. Salah satu keistimewaan bakmi jawa ialah cara memasaknya. Biasanya, dalam sekali memasak, penjual bakmi jawa hanya memasak satu porsi, begitu seterusnya.

Proses memasak bakmi jawa dengan arang turut memberi cita rasa nikmat. Panas yang dihasilkan arang lebih stabil. Selain itu, memasak menggunakan arang juga menimbulkan aroma yang khas.

Sembari menunggu, Anda bisa menikmati segelas teh panas gula batu. Biasanya, warung bakmi jawa juga menyediakan menu lainnya, seperti cap cay, nasi goreng, atau kalau Anda berminat, tulang ayam dimasak rica-rica. Anda pun bisa memesan menu ekstra dengan menambahkan kepala, jeroan, atau tulang ayam dalam sajian bakmi jawa.

Kalau Anda menyukai makanan unik, silakan nikmati bakmi jawa yang terbuat dari telo (singkong). Warung makan ini terletak di Jl HOS Cokroaminoto 97 Yogyakarta, di halaman Cokro Tela Cake. Keunikan bakmi jawa yang satu ini, karena mi yang digunakan menggunakan singkong. Selain itu, bakmi jawa telo mempunyai sembilan tingkatan rasa pedas. Hal ini cocok bagi Anda yang menyukai sensasi pedas. Selamat mencoba. [M. Sofwan Hadi]